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Veja como extrair pigmentos naturais

pigmento

Cores, cores e mais cores… As cores é uma dos fatores que movimenta o intelecto criativo das pessoas. Na moda ela é de extrema importância muitas vezes são o carro chefe de uma coleção. Mas além inspiradoras as cores possuem muitas particularidades interessantes. Você sabia por exemplo que é possível extrair pigmentos de alimentos? Vamos mostrar como faz a extração de dois deles, a couve roxa e os morangos. Confira abaixo:

Extração de pigmento de couve roxacover roxa

A couve roxa contem antocianinas, que são pigmentos responsáveis por uma variedade de cores de frutas, flores e folhas que variam do vermelho ao azul em função do pH da solução em que se encontram.

Materiais:

1 couve roxa;
1 tacho;
3 ovos cozidos;
1 colher de pau;
recipiente para colocar o corante;
guardanapos;
limão;
bicarbonato de sódio;
prato descartável para colocar os ovos corados

Procedimento:

Cortar a couve roxa em juliana (fatiada) e colocar num tacho com uma pequena quantidade de água (quanto menor a quantidade de água adicionada, maior é a concentração do corante e, por conseguinte, mais intensa é a sua cor). Deixar ferver durante 10-15 minutos. Mexer enquanto a extração vai decorrendo. Cozer os ovos durante aproximadamente 10 min. Deixar arrefecer e descascar. Mergulhar completamente um dos ovos num recipiente com o corante extraído até que este adquira coloração (pode ficar dentro do corante +/- 1h). Tirar e deixar secar (sem usar pano ou papel absorvente). Mergulhar uma das extremidades do ovo, previamente corado, num recipiente com sumo de limão (pode estar diluído com alguma água) e verificar a alteração da sua cor. Retirar e secar.  Repetir este procedimento usando um recipiente com bicarbonato de sódio.

Extração de pigmento de Morangomorangos

Os pigmentos são os compostos químicos responsáveis pelas cores das plantas ou animais (ou mesmo dos minerais).  Os procedimentos desta experiência podem ser realizados com outros corantes extraídos de frutas como as uvas, morangos ou mirtilos, dado que todos eles contém antocianinas naturais.

Materiais:
Morangos pequenos e vermelhos;
½ Limão;
1 copo de água
recipiente
colher de pau

Procedimento:

Lavar e cortar os morangos em quartos. Colocar num recipiente com a água e o sumo de limão. Mexer os morangos durante o processo de extração (o ideal será deixar os morangos no recipiente durante a noite).

 

2 Responses to Veja como extrair pigmentos naturais

  1. Douglas disse:

    ouvi dizer q tbm da pra conseguir o azul misturando o repolho roxo num recipiente com pouquíssima agua e SAL. 😉

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